Сливочное масло

Молочный продукт




  • 2 мес. назад 0 #

    Как-то раз одна исследовательская компания проводила сравнения характеристик масла. Сливочное масло могло содержать или не содержать важные элементы, и они рассказывали, какое масло стоит покупать, а какое будет обладать не тем вкусом и содержать вредные добавки.
    Так вот, я тоже расскажу, потому что купить нормальное, вкусное сливочное масло в наше время — реальная проблема. Я помню, какое оно было раньше, желтенькое, и желтизна эта достигалась не за счет того, что в масло добавляли примеси, а за счет технологии приготовления и состава.
    При этом если растопить масло в воде, вода не должна окраситься. Это народный способ проверки качества масла. Современные масла, а особенно маргарины (легкое масло), дают желтую окраску воде, потому что в масло добавляют специальные красители и примеси, которые увеличивают вес продукта. То есть равный объем такого масла и масла хорошего будет разным по весу. Впрочем, многие компании стараются адекватно относиться к потребителю и предлагают масло хорошего качества.
    Масло не должно таять пенисто, оно должно сохранять объем, вязкость и пластичность даже растаяв. А если мы будем использовать масло для бутербродов, то хорошее масло, холодное будет резаться немного слипающимися резными стружками, а плохое будет отваливаться кусками. Вкус у масла должен быть сливочный, неважно  — соленое оно или сладкое. Масло портится от неправильного хранения, может потечь, покрыться белесоватым налетом. Зато оно полезнее тем, у кого проблемы с печенью, поскольку даже если маргарин –более диетический продукт, он вреднее для переваривания.



← Моторное масло

Чем питается ваш автомобиль? Дизелем? Бензином? А может быть, как трактор из Простоквашино, котлетам...

Маршрутное такси →

Маршрутное такси в разных странах мира — самый показательный элемент общественного уклада. Например,...